来到日照除了美食，其实还有美味的海鲜特色美

　　来到日照自然要吃些海鲜，日照的海鲜数量多、种类多多、而且还有有大小海鲜的区分：大海鲜指的是海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺和各种海鱼，属较好的海产品；小海鲜指的是鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等，是价格比较的寻常海味。日照人吃海鲜，不以价格高低论档次，而以个人嗜好说口味，但日照除了海鲜其实还有很多特色美食小吃。这里小编就简单挑选几样海鲜和特色美食小吃介绍给大家。
　　
　　油焖大虾
　　
　　它是用渤海湾特产的大对虾作为原材料，皮薄色青下锅后见油就红，做好后艳丽红亮，香味扑鼻。油焖大虾是鲁菜中特有的一种制作技法，首先煸炒或者油炸，再加入调味油和调料汁进行焖制。鲜美的原材料加上有制作手法，使得细嫩洁白的虾肉油润适口，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，既不失原本的海鲜鲜味又富有高的营养价值。
　　
　　蛤蜊
　　
　　胶州湾蛤蜊一直都是日照水产品的代表，其中数红岛蛤蜊知名度高。炒个辣蛤蜊，来杯啤酒，那叫一个爽快得劲儿~~
　　
　　日照名吃辣炒蛤蜊的做法：
　　
　　1.准备材料（蛤蜊500克、辅料葱1段、姜3片、蒜6瓣干、红辣椒），蛤蜊首先使其吐沙，清洗干净。葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。
　　
　　2.锅内入油，7分热的时候放入干红辣椒，随后加入葱、姜、蒜，爆香再放入蛤蜊，大火翻炒，翻炒同时可以看到青色的蛤蜊皮正在变红。
　　
　　3.炒好后装盘！如果有喜欢吃香菜的，可以出锅的时候加一些香菜末，味道会更好哦！
　　
　　肉末海参
　　
　　海参因为“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”，一直被人们所喜爱，用肉末与它搭配更体现了海参的鲜香美味。该菜品的特点是：既有肉末的香味又保持了海参的鲜味。
　　
　　肉末烧海参的家常做法：
　　
　　1.准备食材（海参3只、猪肉150克、西兰花150克、彩椒2个、食盐4克、酱油3克、葱5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、鸡油少许、鸡汤半碗。）
　　
　　2.彩椒洗净切片，猪肉剁成肉末，然后海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用
　　
　　3.原锅水加入几滴油和1克盐汆烫西兰花和彩椒至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用
　　
　　4.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末，再下猪肉末，煸炒至变色并水手收干，放入酱油、鸡汤和料酒，煸炒均匀，待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味，放入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧
　　
　　5.再少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度，待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油(猪油、色拉油都行)，翻炒均匀，起锅
　　
　　鱿鱼
　　
　　在日照特色的一道菜莫过于鱿鱼炖肉了。使用鲜鱿鱼、大白菜、猪肉，其实制作过程和猪肉炖白菜差不多，但不同的是菜全部干炒以后加入的不是白开水，而是鱿鱼汤或虾汤或用其他海鲜的汤，所以不要尽挑菜吃，关键在于汤，美味尽在汤中。然后就是随处可见的烤鱿鱼了，准确来说鱿鱼是被煎熟的，通常卖烧鱿鱼的摊档里都有。路边小摊、烧烤店都能吃到。