日照海鲜特色美食有哪些,5月份有口服
辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊算是日照的十大小吃之一,在日照美食中有着不可撼动的地位,基本上大家到日照除了尝一下袋装啤酒,辣炒蛤蜊也是不能少的。日照也是临海城市,所以蛤蜊自然少不了,而且蛤蜊还很新鲜很肥美,再加上各种调料简单一炒,瞬间香味十足,和啤酒很搭,也是一种很好的下酒菜。
醉螃蟹
腌制醉螃蟹用活螃蟹,将盖、鳍、鳃掉,再把它的两只钳拍碎,加上花生油、辣椒油等作料腌制,不放盐,靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0°条件下,只能保鲜15天,再加上花蟹用鲜活的,因此市面上并不多见,想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。
红烧大虾
红烧大虾''是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载,渤海''海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾''。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而中外。据分析,每百克对虾,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,还含有维生素A等营养成分。''红烧大虾''历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。
葱烧海参
为常见的名贵菜品。制作方法有独到之处。先将发好的海参,放锅中烧煮片刻,再将葱段用猪白油炸至金黄色,捞出后加调料入笼略蒸,汤汁,留葱段。将白糖炒至红色,下姜末,放海参略加煸炒,随即下入葱油糊及料酒、清汤、酱油等调料,用旺火烧开,移微火拷(火+靠)汤汁大半,再改用旺火,颠翻挂芡入盘。另用旺火加葱油糊和葱段略煸,撒在海参上即成特点:葱香浓郁,口味咸甜,软而不烂。
蛏子
夏天是盛产蛏子的季节。蛏子常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名。黄县龙口等地称为''海指甲'',海阳、乳山则叫它为''鲜子'',是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜,宜夏令。''油爆蛏舌''即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制''苜蓿蛏子''、''肉片蛏子''等多种菜肴。另外,用蛏子氽汤,制面卤也是非常鲜美可口的
爬虾
爬虾含的水分较多,营养丰富,汁鲜肉嫩,加热即食!配稀饭、配大餐、配宵夜、配馒头、配米饭……只能说,真的很百搭
而且母虾的肚子里带籽,吃起来那叫一个爽!
白菜心拌海蜇皮
大白菜,要选秋天产自本地的大白菜,这样的菜心才够水润,够甜美。等到冬天,那窖过的大白菜,取其嫩心,切成细丝,和海蜇皮凉拌上一盘,甜丝丝,脆生生,爽口爽心,那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同,只因时间上的差异,同样的菜在口味上又有着微妙的区别。
海鲜卤面
海鲜卤面也算是日照一种特色小吃,在日照怎么能不吃海鲜,海鲜卤面你要尝试一下,面条劲道、而且鲜味十足,可以说算是一种色香味俱全的美食了。日照海鲜面的制作方法和其他地方的海鲜面还是有差别的,不仅味道很好,而且营养很哦。
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺你不能错过的,你完全可以那边水饺,而且我们都知道水饺还是普通,一听水饺这两个名字会觉得只不过是那样子,不过并不是如此,对于日照人来说,它们这里海鲜多自然会在各种不一样的美食里面加入,不同的海鲜。这里面加上了鲅鱼这个味道简直不要太好,你让那些喜欢吃鱼的人,喜欢吃海鲜的人更加到了,竟然能够吃到水饺,又能够吃到海鲜,这个对于日照人来说简直不要太常见,而对于我们来说是一次见,也很想要尝试这样的一种口味,小编表示已经急不可耐了。
韭菜炒海肠
海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产,在胶东渔民中又称''海鸡子''。别看这海肠样子不怎么样,但是人家可是不可貌相,营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到,听说是在早春时节,还得是在大海肆虐之时,那时候的海肠是美味的时候了。韭菜被称为涮肠草,韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素,这两种菜配合在一起,肠断脆甜韭菜鲜香,成了一道适合男人的菜。
油爆海螺
油爆海螺,胶东名菜,富含蛋白蛋、维生素和人体的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的动物性保健食品。是在油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山胶东盛产海螺,以蓬菜沿海产的''香螺''为主。
道:两城炸海知了。
其实这道菜是炸蝉虾,蝉虾别名“海知了”,可能有的人听到这个名字会很疑惑,不知道这个是什么,可别小看了这蝉虾,在大陆只有山东日照两城镇沿海才有,它的营养价值异常的丰富,炸着吃起来口感也很酥脆,嚼起来嘎吱嘎吱的,是那个地方有名的特色美食之一。
第二道:日照对虾。
日照对虾是里日照要吃美食!或许有的人会说,虾这种美食到处都有,难道这里的虾要一些,说的没错,日照的对虾是当地的海产四珍之一,还是中地理标志农产品,可见它的不一般,加上当地的虾相比较其他地方而言,个头大上一些,吃起来虾肉鲜嫩又给劲,来吃过的人都说好。
第三道:乌鱼蛋汤。
说起乌鱼蛋不得不说的是日照的金乌贼,它以自己的胴体肥厚,肉质鲜美而出名,更是因为通过它的缠卵腺加工而成的“乌鱼蛋“为贡品而受人喜欢,这道乌鱼汤吃起来味道鲜美, 是内地人用特殊方法制作而成,味道鲜美而让人留恋,可以说吃过的人肯定会忘不了它的味道。
第四道:日照大竹蛏。
日照大竹蛏,同样是日照海产四珍之一,是当地的特色美食之一,日照的大竹蛏相对其他蛏子来说个体要大要肥,而且当地的大竹蛏肉质不但肥满鲜嫩,还富有弹性,可以说是竹蛏中的,是我们来这里不得不吃的一道特色美食。
这几道日照特有的海鲜美食是当地有名的海产四珍,看了这几道海鲜美食,是不是对日照的海鲜有了的印象,想不想当地品尝下日照这个地方的特色美食呢?不管来这里干什么,记得品尝下这四道特色美食哦,错过了算是白来了噢。